食品安全檢測推薦儀器配置表

食品安全涉及到一系列的問題，在生產、加工、包裝、運輸、消費各個鏈條上的各個環節都可能會發生安全問題。民以食為天，食以安為先，安以檢為準，不同的食品涉及到不同的安全風險，對人們的健康造成的威脅程度各不相同，食品安全問題包括源自細菌、病毒、寄生中、化學品、生長激素、獸藥、添加劑等各類風險。

食品安全檢測推薦儀器配置表(圖1)

關于食品安全檢測有哪些標準呢？需要哪些儀器呢？

一、相關標準

包括：

1、食品安全國家標準食品中總酸的測定GB12456-2021

2、食品安全國家標準食品中酸價的測定GB5009.229-2016

3、食品安全國家標準食品酸度的測定GB5009.239-2016

4、食品安全國家標準食品中氯化物的測定GB5009.44-2016

5、食品安全國家標準飲用天然礦泉水檢驗方法GB8538-2016

6、食品安全國家標準磚茶含量GB19965-2005

7、糧油檢驗谷物及制品脂肪酸值的測定自動滴定分析儀法LST6105-2012

二、推薦儀器

序號	檢測項目	推薦儀器
1	食品中總酸的測定	ZDJ-4B型自動電位滴定儀或ZDJ-5B型自動滴定儀
2	食品中酸價的測定	ZDJ-4B型自動電位滴定儀或ZDJ-5B型自動滴定儀 20mL一體化滴定管(10mL標配) 防擴散毛細管 982211非水相pH滴定電極
3	食品過氧化值的測定	ZDJ-4B型自動電位滴定儀或ZDJ-5B型自動滴定儀 10mL、20mL的滴定管(10mL標配) 防擴散毛細管 982241鉑環ORP滴定電極
4	食品中氯化物的測定	ZDJ-4B型自動電位滴定儀或ZDJ-5B型自動滴定儀 981121銀滴定電極
5	飲用天然礦泉水檢驗項目：pH，總硬度，總堿度，總酸度	PHSJ-3F型pH計 ZDJ-4B型自動電位滴定儀或ZDJ-5B型自動滴定儀
6	磚茶含氟量	PXSJ-216F型離子計
7	大米脂肪酸值的測定	ZDJ-4B型自動電位滴定儀或ZDJ-5B型自動滴定儀
8	醬油總酸及氨基酸態氮的測定
9	白酒總酷的測定
10	國境口岸飲用水中重金屬(鋅、鎘、鉛、銅、汞、砷)的測定	SJB-802便攜式重金屬檢測儀
11	谷物和奶粉中鎘和鉛的快速測定	SJB-802便攜式重金尾檢測儀
12	煙草及煙草制品水分的測定	KLS-411型卡爾費休水分儀
13	啤酒中溶解氧的測定	JPBJ-610L型溶解氧測定儀

（內容參考上海雷磁網）